Tècniques de direcció en la restauració (10h)

Consultar dates
10 hores
A consultar
Ceina Igualada
Av. Europa, 7-9 -  mapa
08700 - Igualada (Barcelona) 
T. 93 805 00 94
generalceina.com
Dades professionalsAssiteixo com a particular
Dades assistent 1Assiteixo com a entitat / empresaEliminar assistent
Informació bàsica sobre protecció de dades
Esquemes Informàtics, SL (Ceina)
Gestionar l'enviament d'informació relacionada amb les activitats de Ceina. +info
Consentiment de la persona interessada +info
Esquemes Informàtics, SL (Ceina)
Política de privacitat
La clau per a l'èxit en aquest sector a l'alça, és disposar d'una bona estratègia de direcció que compti amb les tècniques més innovadores i efectives de l'actualitat.

 

Descripció

 

Actualment el sector de la restauració és un dels sectors més competitius del mercat, amb una forta demana de professionals qualificats.

La persona que s'inscrigui en el present curs adquirirà habilitats i coneixements per a dirigir, gestionar o administrar un negoci en aquest sector.

 

Objectius

 

  • Gestió de processos amb proveïdors
  • Realitzar la gestió de qualitat, ambiental i de seguretat en el lloc de treball
  • Dissenyar i comercialitzar ofertes de restauració

 

A qui va dirigit?

 

Aquest curs està dirigit als professionals del món de l'hostaleria i a totes aquelles persones que estiguin interessades en adquirir coneixements d'aquest sector.

 

Continguts

 

  1. LA RESTAURACIÓ EN L'ACTUALITAT
    • Les tècniques actuals
  2. PRODUCTES DE PROXIMITAT
    • Per què és interessant la compra de proximitat?
    • Beneficis que ens pot aportar
    • Productes de temporada
    • Elaborar una carta amb productes locals
  3. ELS PRODUCTES/SERVEIS DE LA RESTAURACIÓ, CONTINGUT I CARACTERÍSTIQUES
    • Les ofertes de menjars i begudes
    • Cartes i menús i la seva importància
    • Anàlisis i valoració de plats/begudes: costos potencials i costos reals
    • Determinació de preus
  4. MANTENIMENT DE LES INSTAL·LACIONS, EINES, MAQUINÀRIA I MATERIALS EN LA RESTAURACIÓ
    • La Gestió del Manteniment i la seva importància
    • Distribució de les instal·lacions i equips
    • El Manteniment preventiu i correctiu

SEU CENTRAL
Avinguda Europa, 7-9
08700 - Igualada (Barcelona)
Telèfon: 93 805 00 94
WhatsApp: 683458704

LLEIDA | Mollerussa
Passeig Beethoven, 8 
25230 Mollerussa (Pla d'Urgell) 
Telèfon:  973 71 03 85
WhatsApp: 680323626

 

logo blanc blau

LLEIDA | Les Borges Blanques
Carrer Indústria, 8 
25400 Les Borges Blanques
(Les Garrigues)
Telèfon: 973 14 24 96
WhatsApp: 679732746

ESCOLA D'OFICIS
Carrer de Ponent, 20 baixos 
25230 Mollerussa (Pla d'Urgell) 
Telèfon: 973 71 27 90
WhatsApp: 679732746