Cocina de temporada – (30h)

Objectius del curs (curso impartido en Catalán)

• Adquirir els coneixements, destreses i habilitats necessaris per a elaborar les principals receptes de la cuina de temporada.
• Identificar i seleccionar els productes alimentaris de temporada adequats per a cada plat.
• Desenvolupar receptes equilibrades, variades i adaptades a les temporades de l'any..

Continguts del curs

• Coneixement i aplicació de les normes d'higiene i manipulat específiques per crisi sanitària.
• Identificació dels principals productes de temporada.
• Descripció i elaboració dels entrants de temporada.
  • Propietats dels diferents ingredients en l'elaboració d'entrants.
  • Realitzar les receptes principals en l'elaboració d'entrants.
  • Definir les pautes per a un correcte cuinat.
• Descripció i elaboració dels primers plats de temporada.
  • Propietats dels diferents ingredients en l'elaboració dels primers plats.
  • Realitzar les receptes principals en l'elaboració de primers plats.
  • Definir les pautes per a un correcte cuinat.
• Descripció i elaboració dels plats principals de temporada.
  • Propietats dels diferents ingredients en l'elaboració dels plats principals.
  • Realitzar les receptes principals en l'elaboració dels plats principals.
  • Definir les pautes per a un correcte cuinat.
• Descripció i elaboració de postres lleugeres de temporada.
  • Propietats de les diferents postres lleugeres.
  • Realitzar i elaborar les principals receptes de les postres lleugeres.
  • Definir les pautes per a un correcte cuinat

Requisits d'accés

• Trobar-se en actiu, excepte persones treballadores de l'administració pública (amb possibilitat d'accés a petit percentatge de persones en situació d'atur).

Aquesta formació està cofinançada per:

Amb el suport de: