Curso dirigido prioritariamente a personas trabajadoras en activo.
Curso pendiente de otorgación
A todas aquellas personas interesadas en el mundo de la gastronomía en general, pero particularmente a los interesados en la cocina japonesa que, por vocación o profesión, quieran introducirse en ella contando con la experiencia de expertos profesionales.
Aprender las recetas más actuales, usando productos de temporada y fusionando el exotismo japonés con la proximidad de nuestra materia prima.
- Marco teórico de los orígenes y tradiciones
- Elaboración y presentación de los platos
- Cata de las recetas aprendidas
- Sushi
- Sashimi
- Nigiri y Maki, usando salmón (sake) y atún (maguro)
- Tempuras: Frituras rápidas japonesas de marisco y verduras, fritas a alta temperatura durante corto tiempo.
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