Cocina japonesa (20 h)

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20 horas

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Ceina Igualada
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La formación de oferta para trabajadores ocupados tiene por objeto ofrecerles una formación que atienda los requerimientos de productividad y competitividad de las empresas, las necesidades de adaptación a los cambios en el sistema productivo y las posibilidades de promoción profesional y desarrollo personal de los trabajadores, de manera que los capacite para el ejercicio cualificado de las diferentes profesiones y les permita mejorar su empleabilidad.

Curso dirigido prioritariamente a personas trabajadoras en activo.

Curso pendiente de otorgación

A todas aquellas personas interesadas en el mundo de la gastronomía en general, pero particularmente a los interesados en la cocina japonesa que, por vocación o profesión, quieran introducirse en ella contando con la experiencia de expertos profesionales.

Aprender las recetas más actuales, usando productos de temporada y fusionando el exotismo japonés con la proximidad de nuestra materia prima.

Marco teórico de los orígenes y tradiciones
Elaboración y presentación de los platos
Cata de las recetas aprendidas
Sushi
1. Sashimi
2. Nigiri y Maki, usando salmón (sake) y atún (maguro)
Tempuras: Frituras rápidas japonesas de marisco y verduras, fritas a alta temperatura durante corto tiempo.

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