Cocina para personas celíacas (15h)

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15 horas

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Espai Køkken
Passeig de les cabres, 7 - mapa
08700 - Igualada (Barcelona)
T. 938050094
general

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La formación de oferta para trabajadores ocupados tiene por objeto ofrecerles una formación que atienda los requerimientos de productividad y competitividad de las empresas, las necesidades de adaptación a los cambios en el sistema productivo y las posibilidades de promoción profesional y desarrollo personal de los trabajadores, de manera que los capacite para el ejercicio cualificado de las diferentes profesiones y les permita mejorar su empleabilidad.

Curso dirigido prioritariamente a personas trabajadoras en activo.

Pendiente de otorgación

A todas aquellas personas interesadas en recibir información sobre la celiaquía, que quieran resolver dudas y saber cómo establecer un protocolo de actuación en caso necesario.

Enseñar a presentar y elaborar productos sin gluten, así como platos de la dieta establecida. Aprender a cómo evitar la contaminación cruzada cuando elaboramos cocina sin gluten y con gluten.

Conceptos básicos
1. ¿Qué es la celiaquía?
2. Información sobre la intolerancia.
3. Cómo establecer una dieta sin gluten.
APPCC y Contaminación Cruzada
1. Protocolo de actuación en Restauración.
Elaboraciones sin gluten
1. Presentación de los productos y su elaboración.
2. Platos a partir de la dieta establecida.
3. Elaboración, presentación y degustación.

Mapa

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