Manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y gestión de alérgenos en la indústria alimentaria (online - 10h)

Ceina ofrece un curso condensado y dinámico, a distancia, que permite que todos los estudiantes, que superen las pruebas de capacitación previstas al final, reciban un certificado de manipulador de alimentos, seguridad alimentaria y gestión de alérgenos en la industria alimentaria, obligatorio en los puestos de trabajo relacionados con la alimentación.

• Concienciar de la importancia de adaptarse al reglamento y realizar unas buenas prácticas de elaboración, con el propósito de conseguir un alto nivel de protección de la salud de los consumidores.
• Diferenciar entre alergias e intolerancias y dar a conocer los mecanismos que las producen.
• Describir los alérgenos potenciales que deben declararse con el objetivo de cumplir con el reglamento y evitar sanciones administrativas.
• Describir los mecanismos de comunicación necesarios para el control de las materias primas con respecto a los alérgenos de declaración obligatoria.
• Establecer y reflexionar sobre los distintos modelos para informar de los ingredientes que pueden producir alergia o intolerancia alimentaria.
• Dar a conocer las prácticas correctas de elaboración y servicio que garanticen comidas sin riesgos potenciales.

A todas aquellas personas que quieran recibir el certificado obligatorio que los habilita para trabajar en puestos relacionados con la alimentación y la hostelería, incluyendo los contenidos obligatorios de manipulación de alimentos y gestión de alérgenos alimentarios. También a administraciones públicas (ayuntamientos, Consells Comarcals) que quieran organizar cursos para la ciudadanía).

Curso a distancia, de diez horas aproximadas de duración, con examen presencial.

Es necesario reservar día y hora para realizar la prueba (duración máxima 1,5h). Se incluyen dos oportunidades para superar el examen.

Debe rellenarse el formulario de inscripción de Ceina y abonar el importe íntegro del curso.