Postres de restaurante (16h)

Del 27/06/2022 al 13/07/2022
Lunes y miércoles de 18:30 a 21:00h
16 horas
100% subvencionado
Inscripciones cerradas
Espai Køkken
Passeig de les cabres, 7 -  mapa
08700 - Igualada (Barcelona) 
T. 93 805 00 94
generalceina.com
La formación de oferta para trabajadores ocupados tiene por objeto ofrecerles una formación que atienda los requerimientos de productividad y competitividad de las empresas, las necesidades de adaptación a los cambios en el sistema productivo y las posibilidades de promoción profesional y desarrollo personal de los trabajadores, de manera que los capacite para el ejercicio cualificado de las diferentes profesiones y les permita mejorar su empleabilidad. Curso impartido en Ceina Igualada

Curso dirigido prioritariamente a personas trabajadoras en activo.

 

 

Objectius

  • Elaborar y presentar diferentes postres.
  • Conocer las técnicas avanzadas para la elaboración de postres pensados para restaurante.
  • Reconocer y saber utilizar las nuevas materias primeras utilizadas para postres.

 

Continguts

  1. Materias primeras
  2. Deducción y cálculo de necesidades
  3. Técnicas innovadoras de pastelería
  4. Funciones de batir, mezclar, amasar, incorporar y tamizar
  5. Preparación de bases y moldes
  6. El rodillo, la espátula y la manga
  7. Masas, pastas azucaradas y secas, blandas, batidas o esponjosas, escaldadas, con levaduras o fermentadas
  8. Semifríos
  9. Cremas rellenas
  10. Jarabes y coberturas
  11. Chocolate
  12. Postres salados
  13. Presentaciones
  14. Recetario

 

Curs subvencionat per:

Logotipos entidades subvencionadoras formación continua (CONFORCAT)

 

SEDE CENTRAL
Avinguda Europa, 7-9
08700 - Igualada (Barcelona)
Teléfono: 93 805 00 94
WhatsApp: 683458704

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