Postres de restaurant (16h)

Del 14 al 28 de novembre de 2019
Dimarts i dijous de 18:30 a 21:45h
16 hores
100% subvencionat
Inscripcions tancades
Espai Køkken
Passeig de les cabres, 7 -  mapa
08700 - Igualada (Barcelona) 
T. 93 805 00 94
generalceina.com
La formació d'oferta per a treballadors ocupats té per objecte oferir-los una formació que atengui els requeriments de productivitat i competitivitat de les empreses, les necessitats d'adaptació als canvis en el sistema productiu i les possibilitats de promoció professional i desenvolupament personal dels treballadors, de manera que els capaciti per a l'exercici qualificat de les diferents professions i els permeti millorar la seva ocupabilitat.

Curs adreçat prioritàriament a persones treballadores en actiu.

 

 

Objectius

  • Elaborar i presentar diferents postres.
  • Conèixer les tècniques avançades per l'elaboració de postres pensats per a restaurant.
  • Reconèixer i saber utilitzar les noves matèries primeres utilitzades per a postres.

 

Continguts

  1. Matèries primeres
  2. Deducció i càlcul de necessitats
  3. Tècniques innovadores de pastisseria
  4. Funcions de batre, barrejar, pastar, incorporar i tamisar
  5. Preparació de bases i motlles
  6. El corró, l'espàtula i la màniga
  7. Masses, pastes ensucrades i seques, toves, batudes o esponjoses, escaldades, llevades o fermentades
  8. Semifreds
  9. Cremes farcides
  10. Xarops i cobertures
  11. Xocolata
  12. Postres salades
  13. Presentacions
  14. Receptari

 

Curs subvencionat per:

Logotips entitats subvencionadores formació contínua (PIMEC)

 

SEU CENTRAL
Avinguda Europa, 7-9
08700 - Igualada (Barcelona)
Telèfon: 93 805 00 94
WhatsApp: 683458704

LLEIDA | Mollerussa
Passeig Beethoven, 8 
25230 Mollerussa (Pla d'Urgell) 
Telèfon:  973 71 03 85
WhatsApp: 680323626

 

logo blanc blau

LLEIDA | Les Borges Blanques
Carrer Indústria, 8 
25400 Les Borges Blanques
(Les Garrigues)
Telèfon: 973 14 24 96
WhatsApp: 679732746

ESCOLA D'OFICIS
Carrer de Ponent, 20 baixos 
25230 Mollerussa (Pla d'Urgell) 
Telèfon: 973 71 27 90
WhatsApp: 679732746