Presencial 08700 - Igualada (Barcelona) T. 938050094 generalceina.com
La formació continua és una oferta formativa per a persones treballadores, tant ocupades com desocupades, que té per objecte oferir una formació que atengui els requeriments de productivitat i competitivitat de les empreses, les necessitats d'adaptació als canvis en el sistema productiu i les possibilitats de promoció i desenvolupament professional, de manera que les capaciti per a l'exercici qualificat de les diferents professions i els permeti millorar la seva ocupabilitat, al llarg de la seva trajectòria laboral.
Objectius del curs
Usar els productes de temporada fusionant l'exotisme japonès amb la proximitat de la nostra primera matèria en l'elaboració d'una carta de sushi.
Continguts del curs
Descripció dels fonaments de la cuina japonesa.
Història i cultura del Japó.
Tradicions japoneses
Explicació de la gastronomia japonesa.
L'arròs.
El peix.
Plats fregits.
Sashimi.
Sopes.
Definició del sushi
Ingredients per elaborar sushi.
Tipus de sushi.
Estris per preparar el sushi.
Elaboració i presentació de plats
Sushi
Sashimi
Nigiri
Maki, fent usos del salmó (sake) i tonyina (magur)
Tempures, fregides ràpides japoneses de marisc i verdures
Requisits d'accés
Trobar-se en actiu, excepte persones treballadores de l'administració pública (amb possibilitat d'accés a petit percentatge de persones en situació d'atur).
Disposar de l'ESO
Aquesta formació està cofinançada per:
Amb el suport de:
SEU CENTRAL
Avinguda Europa, 7-9
08700 - Igualada (Barcelona)
Telèfon: 93 805 00 94
WhatsApp: 683458704
ceina.com
